Diego Tornel Gómez, de Canarias, ha sido proclamado Mejor Sumiller de España 2026 hoy jueves, día 16 de abril, en el marco del 31º Campeonato de España de Sumilleres Tierra de la Unión Española de Sumilleres (UES) Sabor Avelino Vegas, que ha acogido el Salón Gourmets de Madrid. Davide Dall’Amico, de Euskadi, y Toni Albiol, de Cataluña, han sido el segundo y tercer clasificado, respectivamente.
Los otros seis de los diez mejores clasificados han sido Manuel de los Santos Zambrano Martínez, de Mallorca; Javi Adot, de Navarra; Paula Cuenda, de Cataluña; Alfredo Di Marzi, de Canarias; Cyril Vermeulen, de Cataluña; y Guillermo Llopis, de Alicante. Un reconocimiento denominado Top 10 que les permitirá volver a participar en la edición de 2027. Toni Albiol, de Cataluña, ha sustituido a Anna Cassabona, que había sido una de las tres finalistas, pero ha renunciado a participar por su próxima proclamación como presidenta de la Asociación Catalana de Sumilleres, dando así la posibilidad al siguiente participante.
La final a tres ha contado con diversas pruebas en las que los finalistas han tenido que demostrar conocimientos, pero también habilidades de servicio y gestión del cliente, adaptándose a los imprevistos que surgen en el día a día de un sumiller. Todo el duelo final se ha desarrollado en el escenario Gourmets ante el público que se ha congregado para presenciar en directo la emocionante competición.
En una primera parte, los tres finalistas han compartido escenario y han realizado las pruebas de manera simultánea. Por otro lado, en la segunda fase, los aspirantes se han enfrentado al jurado de manera individual, mientras los otros dos candidatos esperaban en una sala aislada del concurso para que no conocieran las pruebas hasta llegar al escenario.
La primera prueba ha sido la identificación de diferentes aguas de mayor a menor mineralización. A continuación, han tenido dos minutos para identificar los suelos correspondientes, entre cuatro opciones, a dos vinos seleccionados por el Comité Técnico. El servicio de una botella de vino, dejando las copas lo más igualadas posible en una única tirada, y la decantación de un vino han sido los últimos retos de esta fase.
En la segunda parte, cada uno de los participantes, por turnos, ha tenido que catar y comentar un vino blanco y otro tinto (con la obligación de comentar uno de ellos en inglés o francés). A continuación, el reto era identificar, mediante la cata, una serie de productos. Finalmente, han tenido que corregir una carta de vinos errónea y realizar una toma de comanda con su correspondiente recomendación de vino o bebida para cada plato. Durante esta prueba, en sus recomendaciones, los participantes han tenido que ceñirse a productos europeos, sin repetir país. Asimismo, han tenido que explicar en qué consiste el cóctel Sidecar (dos partes de brandi, una de licor de naranja y otra de zumo de limón) y la tarta Bourdaloue (especialidad de la repostería clásica francesa elaborada con peras y almendras). Cuando todo parecía haber concluido, los participantes se han tenido que enfrentar a un último desafío sorpresa: reconocer una infusión y proponer un maridaje.
La jornada ha finalizado con la entrega de premios y un cóctel. La Unión Española de Sumilleres (UES) también ha aprovechado el encuentro para anunciar el proyecto de la Escuela UES.
El Comité Técnico ha estado compuesto por Rafael Bellido (presidente), Carles Aymerich (director), Cristina Osuna, David Joel Ghosn, Josep Pelegrín, José Antonio Puyuelo, Jon Andoni Rementería, Iñaki Suárez, Henar Puente y Ferran Vila.
