La Unión Española de Sumilleres (UES) celebra en el marco del Salón Gourmets una nueva edición del Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor, copatrocinado por Bodegas Avelino Vegas. El certamen, uno de los más reconocidos del sector, reúne a 47 profesionales seleccionados en sus respectivas comunidades autónomas y determinará quién representará a España en el Campeonato Mundial de Sumilleres de la ASI.
Durante dos jornadas, los participantes se enfrentarán a distintas pruebas técnicas que pondrán a examen su conocimiento, capacidad sensorial y destreza en sala. La competición contará además con un jurado de reconocido prestigio dentro del ámbito de la sumillería.
El presidente de la Unión Española de Sumilleres, Rafael Bellido, ha subrayado la relevancia del campeonato como referente nacional: “Este certamen no solo mide el nivel técnico de nuestros profesionales, sino que refleja la evolución y el prestigio de la sumillería en España”.
La primera fase, correspondiente a la semifinal, se celebrará el 15 de abril en el Escenario Gourmets. En ella, los concursantes deberán superar un examen teórico con apoyo audiovisual, una cata de vinos y la identificación de productos. Este proceso culmina una fase previa de selección organizada por las asociaciones regionales durante los meses de febrero y marzo.
Los tres mejores clasificados accederán a la final, que tendrá lugar al día siguiente. En esta última prueba, los finalistas afrontarán ejercicios de gran complejidad como la cata oral, la corrección de una carta de vinos, la identificación de bebidas y el servicio y decantación en sala.
El jurado estará compuesto por figuras destacadas del sector como Custodio Zamarra, Víctor Gómez, el propio Rafael Bellido y Carles Aymerich, director del Comité Técnico de la UES. Zamarra ha destacado el nivel de los aspirantes: “Cada año comprobamos cómo aumenta la preparación de los candidatos, lo que eleva el prestigio de la profesión”.
En paralelo al campeonato, Tierra de Sabor y Bodegas Avelino Vegas desarrollarán varias actividades formativas dirigidas a los participantes. Entre ellas, destacan las masterclasses centradas en los vinos de Castilla y León, que permitirán profundizar en la diversidad y calidad de esta región.
Fernando Mayoral, campeón de la edición 2024, dirigirá la cata “Premios Zarcillo de Castilla y León, el triunfo de la diversidad”, en la que se presentarán distintas referencias representativas. Por su parte, Fernando Vegas y José Manuel Corrales ofrecerán la sesión “Vinos de Familia”, centrada en las elaboraciones de la bodega.
Desde la UES se insiste en el valor formativo y profesional del campeonato. “Es una plataforma única para impulsar el talento y proyectar la sumillería española a nivel internacional”, ha concluido Bellido.
